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Responsável Sushiman (M/F)

ID:
8040721
Data:
24-01-2020
Empresa:
ONE - Recruitment Agency
País:
Portugal
Distrito:
Lisboa
Categoria(s):
Hotelaria e Restauração
Intervalo salarial:
Informação exclusiva JobMatch

Descrição da Empresa

Mais do que uma empresa, somos um conceito inovador, uma nova forma de estar neste sector, simples, directa, relacional, transparente, eficaz e acima de tudo à medida. Somos uma empresa de Recrutamento e Selecção com um modelo de negócio. Criámos a Fórmula ONE onde cada pacote pode, consoante as necessidades de cada cliente e projecto, associar-se a outros. Trabalhamos como e quanto o cliente quiser, pagará apenas o que consumir, nem mais nem menos.

Registada há 8 anos no SAPO Emprego 1752 ofertas anunciadas nos últimos 6 meses

Detalhe da Função

Introdução:

O nosso parceiro é um prestigiado grupo que actua no sector da restauração e pretende recrutar para a função de Responsável Sushiman para as suas duas unidades em Lisboa.

Descrição da função:

- gestão da cozinha de ambas as unidades
- rever e refazer fichas técnicas de todos os pratos existentes em WinRest
- analisar e procurar melhor desempenho de food cost
- gerir as equipas das duas unidades
- gerir horários/ folgas
- assegurar que cada pessoas da suas equipas desempenha o seu papel
- controlo da limpeza e higiene de acordo com HACCP, procedimentos e regras internas, alteração/adaptação de procedimentos se necessário e cumprir com indicações das inspecções de higiene e segurança no trabalho 
- desenvolvimento de novas opções da ementa, sempre com o food cost dentro dos valores parâmetro bem como alterações aos pratos existentes se aplicável 
- iniciativa e pro actividade para desenvolvimento de medidas que contribuam para o sucesso do negócio 
- papel activo no sushibar e cozinha de ambas as unidades, tratar-se-à de um elemento 
 
Requisitos:
 
- Experiência significativa na área
- Capacidade de liderança e de gestão
- Perfil dinâmico, responsável e ambicioso
- Orientação para o cliente 
- Experiência anterior com o sstema WinRest (obrigatório)
 
Oferecemos:
 
- posição de destaque enquanto Chef de 2 unidades de grupo em expansão 
- inserção em projecto ambicioso com potencial de contribuir com cunho pessoal nos próximos passos
- crescimento com o projecto
- progressão na carreira 
- pacote salarial no arranque do projecto, entre 1100€-1300€/mês líquidos consoante experiência, com componente variável de acordo com os objectivos

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