Descrição da Empresa

Olala! is an international hospitality and real estate group, developing, owning, and operating hotels, vacation rentals, and food & beverage concepts worldwide. Since 1996, we have built a presence in 17 cities worldwide, combining global expertise with local insight. Our mission is to deliver smart, technology-driven, and design-forward accommodations that meet the needs of today’s traveler while upholding the highest standards of service.

Descrição da Função

A tua função Estamos à procura de um Head Bartender para liderar o lançamento e as operações diárias de um novo destino de cocktails no coração de Cascais. Esta função vai além da simples gestão de turnos — serás responsável por dar forma à identidade do bar, garantir a excelência operacional e proporcionar uma experiência excecional aos clientes desde o primeiro dia. Terás um papel fundamental na fase de pré-abertura, no recrutamento e formação da equipa, bem como no sucesso contínuo do espaço, liderando o serviço, gerindo stocks e assegurando elevados padrões de qualidade. A tua jornada -Pré-Abertura & Setup: Organizar e supervisionar a montagem de todo o equipamento de bar, copos, utensílios e bebidas espirituosas. Criar e implementar procedimentos operacionais padrão (SOPs) para preparação, serviço, higiene e rotinas de fecho. Apoiar o recrutamento e seleção da equipa de bar. -Formação & Abertura: Formar os membros da equipa em preparação de cocktails, conhecimento de bebidas espirituosas, padrões de serviço e experiência do cliente. Coordenar os fluxos de trabalho durante a fase de abertura, incluindo soft openings e dias de lançamento. Garantir uma execução de serviço fluida num ambiente dinâmico e de ritmo acelerado. -Operações & Liderança de Equipa Liderar e supervisionar a equipa de bar no dia a dia. Preparar escalas, acompanhar o desempenho da equipa e prestar formação contínua. Manter elevados padrões de apresentação, limpeza e qualidade de serviço. Promover uma cultura de equipa positiva e profissional. -Gestão de Stock & Performance: Monitorizar níveis de stock, inventário e encomendas de produtos. Manter contacto com fornecedores sempre que necessário. Apoiar o controlo de custos e garantir que o bar funciona de forma eficiente e alinhada com os objetivos do negócio. -Experiência do Cliente: Atuar como ponto de contacto principal para os clientes e contribuir para a criação de um ambiente acolhedor e memorável. Construir relações sólidas com os clientes e ajudar a posicionar o espaço como uma referência em Cascais. Para nós, todos os dias têm um propósito. O que trazes contigo nesta jornada Mínimo de 3 a 5 anos de experiência em bares de cocktails, espaços de hospitalidade ou ambientes semelhantes. Experiência anterior como Head Bartender, Senior Bartender ou em funções de pré-abertura será altamente valorizada. Conhecimentos sólidos de mixologia, bebidas espirituosas, preparação de cocktails e operações de bar. Experiência em liderança de equipas, formação e coordenação de turnos. Boa compreensão de gestão de inventário e procedimentos operacionais. Inglês fluente é obrigatório. Português será uma forte mais-valia. Autorização válida para trabalhar na União Europeia.

Localização

• Cascais, Portugal