Descrição da Empresa

Propriedade da mesma família há mais de 200 anos, a herdade tem o seu coração funcional e social num antigo monte alentejano, que viu rejuvenescer a cadência da vida rural de que sempre foi testemunha num hotel de luxo despretensioso, no seio de vinhas, azinheiras e oliveiras centenárias. Aqui, neste monte e na paisagem que o rodeia, sentimo-nos em casa e pertencer à vastidão da terra. Criamos raízes com o Alentejo.

Descrição da Função

O nosso restaurante farm to table privilegia a frescura dos produtos sazonais e o sabor das iguarias locais. A nossa cozinha tem raízes profundas na tradição culinária da região, da qual conhecemos os elementos distintivos e os segredos. Temperamo-la com contemporaneidade, nunca deixando de lado a autenticidade que a torna tão extrordinária. Se é esta cozinha com a qual se identificas, se é este o projeto que o desafia envie o seu currículo, estamos a reforçar a nossa equipa. Principais responsabilidades das funções: - Organizar, preparar, cozinhar e empratar alimentos, respeitando as normas de higiene e segurança; - Efetuar a preparação e armazenamento das matérias ­primas utilizadas no serviço de cozinha, assegurando o estado de conservação das mesmas; - Preparar o serviço de cozinha, efetuando a mise ­en ­place do serviço, de forma a possibilitar a confecção das refeições necessárias; - Confecionar o receituário em função da ementa estabelecida: entradas, pratos principais, sobremesas; - Articular com o serviço de restaurante a fim de satisfazer os pedidos de refeições e colaborar em outros tipos de serviços; - Efetuar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios do serviço, verificando as existências e controlando o seu estado de conservação.

Perfil

• -Gosto pela cozinha tradicional portuguesa;
• Criatividade, dinâmicos e flexibilidade;

Oferta

• - Remuneração compatível com a função;
• -Possibilidade de cedência de alojamento
• -Integração numa equipa jovem e dinâmica;
• -Possibilidade de progressão;

Localização

• Monsaraz, Portugal

Observações

Necessidade de transporte próprio uma vez que não existem transportes públicos compatíveis com a localização e os horários.