Descrição da Empresa

Empresa de Consultoria (Recrutamento; Formação e Desenvolvimento)

Descrição da Função

O nosso cliente, é uma unidade hoteleira, situada no centro de Lisboa, e no âmbito da abertura de um espaço de restauração, pretende integrar na sua equipa o seguinte profissional. Subchefe de Cozinha. Com contrato de trabalho direto com o nosso cliente, estamos a reforçar a equipa de um novo restaurante que aposta numa cozinha portuguesa reinterpretada com influências mediterrânicas. Procuramos profissionais que valorizem rigor, criatividade e a oportunidade de crescer num projecto inovador. Reportando ao Chef Executivo terá as seguintes responsabilidades: Descrição: • Gerir a equipa de cozinha – tarefas, horários, folgas, desenvolvimento e formação; • Garantir a qualidade e apresentação dos pratos, cumprindo os standards estabelecidos; • Colabora e Elabora a criação de menus e no planeamento de novos pratos; • Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar; • Gestão da operação da cozinha – custos, compras, stocks, fornecedores e outras obrigações inerentes à função. Requisitos: • Formação em Gastronomia, restauração ou áreas relacionadas (preferencial); • Conhecimento de cozinha tradicional portuguesa e internacional; • Mínimo de 2 anos de experiência na função; • Forte sentido de responsabilidade • Conhecimentos na elaboração de fichas técnicas; • Conhecimentos de HACCP. • Conhecimentos de gestão de custos. Perfil: • Capacidade de resolução de conflitos; • Polivalência; • Capacidade de gestão do tempo; • Bom relacionamento interpessoal. • Foco no Serviço ao Cliente. • Flexibilidade de horários. Oferece-se: • Salário compatível com a experiência • Horário seguido e duas folgas seguidas; • Contrato de trabalho diretamente com o Grupo Hoteleiro.

Localização

• Lisboa, Portugal